Soort wijn: typische geografische aanduiding
Druif: Primitivo
Plantdichtheid: 5.000 wijnstokken per hectare
Productie zone: San Marzano Salento, Puglia.
Op ongeveer 100 m. boven de zeespiegel, met gemiddelde temperaturen en regenval bijzonder laag.
De bodem is lemig halflangkorrelige, met veel diepte onder de meter
Oogst: tweede en derde week van augustus
Vinificatie: Maceratie gecontroleerde temperatuur, licht drukken en rekken na het einde van de gisting
Opvoeding: Staal
Kenmerken: robijnrood heel intens met paarse tinten, intens aroma, fruitig met hints van pruimen en kersen, kruidig met tonen van rozemarijn en vanille. Bodied, soepel en harmonieus, makkelijk te drinken en aangenaam. Een waar voorbeeld van een zuid Italiaanse wijn. Heerlijk zacht en vol fruit.
Eet sugestie: stevige pasta gerechten, rood vlees en wild, kaas, harde kaas.
Geschiktheid: Serveer op 16-18 ° C
