Rus, Casalone
Druiven: Barbera, Merlot, Pinot Noir
Gebied: Monferrato
Jaar: 2001
De druiven komen van de beste crus ven het bedrijf, wat zich kenmerkt door kalkhoudende mergel en een uitstekende basis vormt voor de wijnen.
De druiven worden volgens de methode Guyot gesnoeid teelt technologie met beperkte aantal druiven per wijnstok.
Vinificatie: De drie druiven worden apart gevinifieerd, en ondergaan ongeveer 12 dagen maceratie, ook vind malolactische gisting plaats in eiken vaten.
Verfijning: De drie wijnen zijn rijpen afzonderlijk van elkaar in eiken vaten voor ongeveer 15 maanden, en worden een maand vóór het bottelen geassembleerd.
Kenmerken Kleur: Diepe robijnrode
Bouquet: rijk en intens, met hints van fruit, specerijen goed afgebakend en kruiden
Smaak: intense, volle smaak, met tannines maar zeer gladde, duurzame afwerking
Combineren met: oude, harde kazen, champignons en truffels.
Aanbevolen temperatuur 18 tot 20 ° C.