-20%

Chianti Rufina Riserva, DOCG Toscane (BIO, Rosso) ****

Vorige Artikel 24 van 45 Volgende
€ 19,90 € 16,00 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Toscaanse Bio producent produceert twee klassieke Chianti`s . Een "gewone" en een Riserva. Deze Riserva is gemaakt van de gebruikelijke blend van overwegend Sangiovese en een kleine hoeveelheid Canaiolo met een opvoeding op barriques. Maar natuurlijk heeft hier nog een selectie van de druiven plaatsgevonden en de houtrijping is iets geintensiveerd.

Je merkt dat deze Riserva ronder en zwoeler met toch nog meer power is dan zijn "gewone"broertje. Erg veel elegantie, structuur en complexiteit en in balans zijnde secundaire tonen ten opzichte van zijn fruit en tannines. Kan nog jaren liggen.

 

Druiven: 90% Sangiovese 10% Merlot

Time has formed the vines giving them unique shapes and, most importantly, the perfect balance in production. The perfect ingredients create a Riserva of great character and complexity of which its noble origins are represented by the pluri-secular Cedar tree on the property after which it is named.

Varietals: 90% Sangiovese, 10% Merlot.

Wijngaard: hoogte 400 mt. en rijke vruchtbare grond

Ouderdom wijngaarden: 40 voor Sangiovese & 15 voor de Merlot.

Wijngaard systheem: Guyot.

Productie: +/- 1 kg per plant

Oogst: Handmatig in oktober

Vinification: Zachte persing van de druiven; fermentatie en maceratie worden bereikt bij een gecontroleerde temperatuur in Franse eiken vaten van 70 hl gedurende ongeveer 25 dagen met talrijke mechanische bewegingen in het vat van de schillen

Maturation: Ongeveer 50% van de voorraad rijpt in Franse eiken vaten van 35 hl gedurende 14 tot 18 maanden, afhankelijk van het oogstjaar. De andere 50% rijpt in dezelfde periode in nieuwe Franse eiken barriques. Verfijning: 12 maanden in flessen voor vrijgave.

Veroudering wijn 8-12 years 

Sensorische karakteristiek: De kleur is diep robijnrood met granietreflecties. In de neus is het aanhoudend en heeft de wijn intense parfums van rode bessen en kruiden. Hij heeft een volle body met een overheersende kersensmaak en een vleugje cassis, deze wijn is droog en harmonisch en tannines die met de jaren zachter worden. 

Aantafel goed inzetbbaar bij: Vleesgerechten en na wat veroudering wildzwijn, ree, hert en oude pikante kazen

Serveer temperatuur: 18-20° C.

© 2008 - 2020 webwinkel Pura Passione en Bio-wijn.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.