Timorasso Derthona van Walter Massa, Piemonte (Slow food)- Italia

Vorige Artikel 24 van 24
€ 22,00
Aantal

De Timorasso druif is inheems en uniek voor de heuvels van Tortona (zuidoost Piemonte).

Geschiedenis: Vóór de jaren tachtig rukten de meeste telers Timorasso uit en plantten Cortese, omdat deze meer druiven = wijn produceerden, konden ze die druiven gemakkelijker verkopen. Timorasso is een van die druiven (in tegenstelling tot bijvoorbeeld Cortese) die met minder productie in kwantiteit echt heerlijk en verfrissend is om direct van de wijnstok te eten, door zijn hoge suikergehalte en zuurgraad.

Gevinifieerd, krijg je veel complexiteit en structuur, door de alcohol en tannines. Goede zuurgraad ofwel 'honingzoete mineraliteit' als jonge wijn strak secco, daarna wordt het een riesling-achtige type wijn. Eleg en blijvende frisheid maar ook mineraliteit. Een snoepje aan tafel.

Producent / producent: Walter Massa is bekend als de Maestro van Timorasso - hij heeft deze druif van bijna uitsterven tot een mini-renaissance gebracht.

Complexe wijn op hoog kwaliteitsniveau. AANRADER!

gemaakt volgens de principes van Slow Food en hoewel niet als zodanig geregistreerd meer biologisch dan vele andere wel gecertificeerde wijnen.

Alc. 13,5%

Heerlijk bij vis en

 

Wijngaard: Boscogrosso en Sigala.

Hectares / Hectares: 2,8 Ha.

Hoogte: 270 m (Boscogrosso) en 310 m (Sigala)

Bodemt: krijt met klei (Boscogrosso) en krijt met mergel (Sigala).

Ligging: Oost (Boscogrosso) en Noordwest (Sigala).

Druif variëteiten: 100% Timorasso.

Leeftijd van de wijnstokken: 3 (Boscogrosso) en 5 jaar oud (Sigala).

Productie: 5000 wijnstokken / hectare.

Systeem: Guyot.

Oogstdatum: 10 september met de hand geoogst.

Landbouwmethode (duurzaam)

Opbrengst: 8000 kilogram / hectare

Gisten: natuurlijke gisting

Alcoholische gisting: 15 dagen, 18 ° C. in roestvrij staal.

Filtratie: lichte filtratie

Sulfiet: 45 mg / L totaal, 30 mg / L vrij.

Andere producten toegevoegd?: Geen.

Jaarproductie: 1500 kisten.

© 2008 - 2020 webwinkel Pura Passione en Bio-wijn.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.