Cannonou di Sardgena - BIO - Olienas - Italia

Vorige Artikel 22 van 45 Volgende
€ 15,90 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Oliena licht in het midden van het eiland zo'n 25 km van de oostelijke kust. Dit gebied is bekend door de uitstekende Cannonau die er gemaakt wordt. Een groot gebergte aan de kust zorgt voor een rustiger klimaat achter de bergen. 

Druiven: Cannonau 95% , Tintillu 5% 

De wijngaard: Sedda sa figu (Cannonau) heeft zanderige bodems die zorgt voor elegantie en frisheid van de wijn. De wind is licht in het "Amfitheater", dat is samengesteld uit meer kleiachtige bodems in een vallei, blootgesteld aan de zuidelijke zon: dit voegt complexiteit, fruit en structuur toe.

Vinificatie: Het persen volgt op het plukken van de druiven met een lichte persing van de druif.

30% van de verkregen most wordt overgebracht voor vergisting in begraven amforen, elk 1000Hl, waar maceratie op de schil van de druif plaatsvind. Dit duurt 20-25 dagen mee dankzij de natuurlijke temperatuurregeling en de kleine massa's van de hoeveelheid druiven in het vat.

De resterende 70% van de most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Fermentatie dat wil zeggen volgens het BIOINTEGRALE-concept zonder het gebruik van enzymen of geselecteerde gisten.

Malolactische (melkzuur) fermentatie:

Vindt plaats gedurende ongeveer 8 maanden, gedeeltelijk in tweede en derde passage in Franse eiken barriques, en deels in roestvrij staal. Eindelijk.

Na een minimale toevoeging van sulfieten, wordt de wijn gebotteld. Om maximaal respect te garanderen vanwege zijn natuurlijke kenmerken is deze wijn niet geklaard noch gefilterd: eventuele residuen zijn een symptoom van de integriteit ervan.

Ongeveer 1,5 kg druiven per wijnstok. 2002-2005

De wijngaard : Sedda sa figu (Cannonau) heeft zanderige bodems die zich vertaald in de elegantie en frisheid van de wijn. De wind is licht in de wijngaard, die is samengesteld uit meer kleiachtige bodems in een vallei blootgesteld aan de zuidelijke zon: dit voegt complexiteit, fruit toe en structuur. 

Proefnotities: De geur geeft tonen van kleine bosbessen met een vleugje donker chocolade en tabak. In de mond, zijdeachtige tannines en een goede concentratie, goed uitgebalanceerd door een aangename zuurgraad.

Inzetbaarheid: Deze jonge, frisse, ronde en levendige wijn gaat over voorgerechten en voorgerechten.

Potentie:  Deze Cannonau is op zijn best binnen 5 jaar na de oogst.

 

BioIntegrale


Olianas is the first entirely BioIntegrale winery: over the years we have developed a new concept of ethical agriculture that implies the protection of the environment as an essential prerequisite for the future.

Living well tomorrow is to take decisive action today to protect nature, allowing regeneration through space and appropriate tools, ensuring the continuity of the resources on which we depend - such as clean air and water.

The BioIntegrale farmer has a moral obligation to maintain and enhance their growing environment passing on to their children a better ecosystem than the one he receives.

BIOINTEGRALE IS:

  • Integration between man and animal.
  • Limiting the human intervention on the plant.
  • Eliminate synthetic chemical inputs.
  • Feed the soil, not the plant.
  • Consider the vitality index of the ecosystems, monitoring the flora and fauna vitality, the fertility degree and the level of organic substances in the earth.
  • Conceive wine as alcoholic drink fruit from partial total fermentation of grapes. Nothing else.
© 2008 - 2020 webwinkel Pura Passione en Bio-wijn.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.